Private Dining · Felix Lo Basso
Felix Lo BassoSeni kulinari,
di meja anda
sendiri.
Pengalaman Private Dining yang dicipta sendiri oleh chef untuk sekumpulan kecil tetamu, di kediaman anda atau lokasi pilihan anda.
Untuk 2 hingga 8 orang. Hidangan yang direka khas untuk anda.
Untuk 2 hingga 8 tetamu — Setiap menu, sebuah kisah.
Felix Lo Basso Private Dining
LEBIH 30 TAHUN DALAM SENI KULINARI
KERJAYA DI RESTORAN MICHELIN
THE BEST CHEF AWARDS #68 2022
Kerjaya yang dibina dalam dunia gastronomi bertaraf tinggi. Restoran yang diiktiraf oleh Panduan Michelin. Lebih tiga puluh tahun dicurahkan kepada masakan, penyelidikan, bahan berkualiti dan layanan tetamu.
Kini, Felix Lo Basso membawa segala pengalaman itu ke suasana yang lebih peribadi.
Bukan anda yang perlu pergi ke restoran. Felix yang hadir ke meja anda.
Felix Lo Basso. Kehidupan yang diabdikan kepada seni masakan.
Felix Lo Basso
Seumur hidup di dapur.
Kini, di meja anda.
Felix Lo Basso dilahirkan di Molfetta, Puglia. Laut, Mediterranean dan budaya gastronomi tanah kelahirannya sentiasa hadir dalam masakannya, meskipun perjalanan kerjayanya membawanya jauh dari tempat asal.
Dari Dolomit ke Milan. Dari Trani ke Switzerland. Sebuah kerjaya yang merangkumi restoran, projek peribadi dan pengiktirafan penting daripada Panduan Michelin.
Pada 2022, pengiktirafan antarabangsa menyusul menerusi The Best Chef Awards, yang menempatkan Felix Lo Basso di kedudukan ke-68 dalam senarai dunia.
Pelbagai pengalaman ini membentuk identiti masakan yang tersendiri: Itali, kontemporari, berpaksikan bahan dan musim, serta menyatukan teknik dengan kenangan tanpa mengorbankan rasa.
Namun, seiring waktu, satu perkara semakin bermakna: hubungan dengan tetamu.
Dari restoran ke meja anda
Bab baharu. Identiti masakan yang sama.
Selama bertahun-tahun, tetamu mengunjungi Felix Lo Basso di restorannya. Kini, Felix pula yang mengunjungi tetamunya.
Private Dining ialah perkembangan semula jadi sebuah perjalanan dalam dunia gastronomi bertaraf tinggi: membawa pengalaman, teknik dan ketelitian masakan yang diiktiraf oleh Panduan Michelin ke suasana yang sepenuhnya peribadi.
Sebuah rumah, vila, chalet, kediaman peribadi atau lokasi yang dipilih untuk meraikan detik istimewa. Tempatnya berubah. Felix tetap menjadi nadi pengalaman itu.
01 / Pengalaman peribadi
Seorang chef.
Sebuah meja.
Malam milik anda.
Ini bukan perkhidmatan chef di rumah yang biasa. Bukan juga sekadar menyediakan semula menu restoran di dapur yang berbeza.
Setiap pengalaman bermula dari awal. Felix mendengar kehendak tetamu, memahami majlis, meneliti lokasi dan mencipta perjalanan gastronomi khusus untuk malam tersebut.
Menu mengikut musim, ketersediaan bahan terbaik dan identiti masakannya. Bilangan tetamu yang sengaja dihadkan, daripada 2 hingga maksimum 8 orang, membolehkan sesuatu yang sukar ditawarkan oleh restoran besar: masa, perhatian dan hubungan langsung dengan chef.
Seorang chef berbintang. Sebuah meja. Tetamu anda.
2 — 8tetamu · menu yang dicipta untuk anda
Bahan. Kenangan. Rasa.
Makna kehadiran Felix Lo Basso di meja anda
Pengalaman sebuah restoran unggul, di luar restoran
Memilih Felix bukan sekadar menjemput seseorang memasak di rumah anda. Ia bermakna membawa ke meja anda pengalaman seorang chef yang menghabiskan kerjayanya di peringkat tertinggi dunia gastronomi.
Pemilihan bahan, penciptaan menu, persediaan, teknik, penyajian hidangan, penceritaan dan hubungan dengan tetamu semuanya membentuk satu pengalaman.
Dengan satu perbezaan utama berbanding restoran: pada malam itu, Felix memasak hanya untuk anda.
Bahasa masakan
Kenangan bertemu
keajaiban.
Felix berasal dari pesisir laut. Puglia dan Mediterranean kekal sebagai bahagian penting dalam identiti gastronominya hingga hari ini.
Tahun-tahun di Dolomit bertemu laut zaman kanak-kanaknya. Pengalaman di restoran unggul bertemu kesederhanaan bahan. Teknik bertemu kenangan.
Hasilnya ialah masakan Itali kontemporari yang sentiasa meletakkan bahan di tempat utama. Kerana sebelum teknik, rasa harus didahulukan.
Menu yang lahir untuk anda
Tiada katalog.
Tiada formula tetap.
Anda tidak akan menemui menu untuk dipilih di laman ini. Itu keputusan yang disengajakan.
Pengalaman peribadi bersama Felix tidak bermula dengan katalog hidangan. Ia bermula dengan orang, majlis, tempat, musim dan cita rasa tetamu.
Setiap menu dicipta khas, mengekalkan identiti masakan Felix sambil disesuaikan dengan pengalaman yang ingin diwujudkan.
Pertemuan berbeza, sentuhan yang sama
Masakan Felix,
melangkaui meja.
02 / Acara Terpilih
Majlis yang kekal dalam ingatan.
Suasana yang paling intim kini menjadi teras masakan Felix Lo Basso. Namun, untuk majlis terpilih, pengalamannya boleh hadir dalam skala yang lebih besar.
Felix boleh merancang dan menerajui sendiri projek gastronomi bagi acara peribadi dan korporat sehingga 200 tetamu, menyelaras pasukan dapur serta organisasi yang diperlukan untuk perkhidmatan tersebut.
Bilangan tetamu berubah. Identiti gastronominya tetap milik Felix.
03 / Kolaborasi
Pertemuan dua identiti.
Felix Lo Basso terbuka kepada kolaborasi terpilih bersama restoran, hotel, resort, syarikat dan jenama yang ingin membina projek gastronomi beridentiti tersendiri.
Chef jemputan, pengambilalihan dapur restoran, menu istimewa chef, jamuan kolaborasi dua chef, pengalaman jenama, demonstrasi masakan dan projek khas dibangunkan secara individu, dengan identiti chef kekal sebagai terasnya.
Kerjaya yang diiktiraf Michelin. Masakan yang semakin dekat dengan tetamu.
Dari pengalaman profesional pertama hingga Bintang Michelin pertama. Dari Dolomit ke Milan. Dari kepulangan ke Puglia hingga projek yang lebih intim. Seterusnya ke Switzerland.
Sepanjang kerjayanya, Felix Lo Basso telah menerajui beberapa restoran yang diiktiraf oleh Panduan Michelin, meneroka pelbagai bentuk gastronomi bertaraf tinggi. Namun, perjalanannya sentiasa menuju satu arah: mendekatkan chef dengan tetamunya.
Kini, meja chef tidak lagi terhad di dalam restoran. Meja chef boleh menjadi meja anda.